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디지털노마드 제이 라이프

전통주 세 번째, 내 손으로 빚여 더 맛있는 솔잎 멥쌀 단양주 만들기(3th traditional korean wine. It's made with my own hands and it's more delicious a home liquor with a pine needles and non-glutinous rice(makgeolli, Dan-Young-Ju))

단양주는 성공률이 높지 않다는 말씀을 전 블로그에서 말씀드렸었습니다. 단양주는 술빚기를 한번으로 만들어내는 전통주로 일반 사람들이 많이 알고 있는 "막걸리"라고 아시는 그 술 입니다. "삼양주" 빚고 숙성기간을 듣고 모친도 지인도 무슨 막걸리를 그리 복잡하고 시간이 걸리냐는 핀잔을 듣고 그분들이 아는 "막 만들어 마시는 막걸리"를 만들어 맛을 비교해드리고 싶기도 했고  삼양주의 발효 기간이 한달 이상이기에 그 기다리는 시간이 지루하여 짧은 시일에 마실 수 있는 막걸리를 막 만들어서 마셔보려고 합니다.   전에 삼양주 만드는 것을 보셨다면 막걸리 만들기 쉽다고 느껴지실 것입니다. ^^막걸리 그까이꺼~ 대~~~ 충 대충이지만 맛깔나게 빚어보자고요. ● 주방문(酒方文)단양주(막걸리)멥쌀가루 300g, 멥쌀 1..
국내일상 2023. 10. 27. 05:00
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